|
|
Haringsalade Met Zure Room En Bieslook
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 nieuwe haringen in kleine blokjes
150 g. gekookte ham in kleine blokjes
100 g. gekookte aardappel, in kleine blokjes
150 g. gekookte bietjes in kleine blokjes
1 geschilde appel in blokjes
1 fijngesneden ui
2 eetlepels fijngesneden verse dille
2 eetlepels witte wijnazijn
zout en versgemalen zwarte peper
Voor de saus:
1 bakje zure room
1/2 eetlepel citroensap + 2 eetlepels bietensap
1 eetlepel geraspte mier
Voorbereiding:
Let op: Voor het intrekken van de smaken is 2 uur nodig!
Schep alle in blokjes gesneden ingrediënten in een ruime kom en meng alles voorzichtig door elkaar.
Bereidingswijze:
Besprenkel de salade met wijnazijn en breng het geheel op smaak met peper, zout en verse dille.
Halveer vervolgens de eieren en wrijf zowel het eigeel als het eiwit apart door een zeef. Roer voor de dressing het eigeel samen met de mosterd glad en voeg daarna ook de azijn, olie en de slagroom toe en roer dit tot een glad geheel.
Roer de dressing daarna voorzichtig door de salade.
Zet het geheel in de koelkast en laat de smaken 2 uur intrekken.
Maak in de tussentijd de saus door de zure room glad te roeren met bietensap, citroensap, mierikwortel en peper en zout naar smaak.
|
|
|